Epidemiologia, sorveglianza e controllo delle malattie a trasmissione alimentare

Le malattie a trasmissione alimentare costituiscono una sfida importante per la salute globale.

Un adeguato sistema di sorveglianza dovrebbe fornire, pertanto, dati aggiornati sulla loro diffusione sul territorio al fine di attuare tempestivamente interventi di prevenzione e controllo mirati. 

Per una gestione ottimale è necessario un approccio congiunto multidisciplinare che coinvolga diversi ambiti tra cui la medicina clinica, l’epidemiologia, la medicina di laboratorio, la microbiologia e la chimica degli alimenti, la sicurezza e il controllo del cibo, la comunicazione e la gestione del rischio.

Obiettivo del corso è fornire strumenti aggiornati per la sorveglianza e il controllo delle principali malattie a trasmissione alimentare; l’evento è indirizzato a tutti gli attori coinvolti a vario titolo nella loro gestione.